Camolas, Castro De Chibanes 2018

       Características:

Tipo: Vinho Tinto Tranquilo

Classificação: Meio-Seco 

Safra: 2018

Composição: 50% Castelão 25% Trincadeira 25% Alicante Bouschet

Produtor: Adega Camolas

País: Portugal

Região: Península de Setúbal

Teor alcoólico: 14,5%

Açúcar residual: 7,4 g/L

Acidez volátil: 15 mEq/L

Temperatura de serviço: 15°C a 18°C

Sugestão de guarda: 7 anos

Localização: Palmela, Península de Setúbal

Solo: Argilo-arenosos ou franco-argilo-arenosos, calcários com ligeira alcalinidade.

Vinificação/Maturação: As castas deste vinho foram vinificadas separadamente em cubas de inox por 12 meses, com passagem de 6 meses em carvalho francês e temperatura controlada. Remontagens diárias, diminuindo de intensidade ao longo da vinificação de forma a extrair os aromas frutados e a cor pretendida para este vinho. O blend foi criado logo após a fermentação malolática. Por fim, o vinho envelhece por 7 meses em garrafa.

Descrição curta: Um português elegante e encorpado, produzido em um rico sítio arqueológico no Parque Natural da Arrábida, na região de Península de Setúbal. 

Descrição longa: Este vinho ostenta no rótulo um desenho do Castro de Chibanes, uma fortificação da época romana e pré-romana, localizada muito próxima à adega Camolas. A ideia por trás deste exemplar é partilhar e promover o rico patrimônio arqueológico da Península de Setúbal. Este blend é composto por três típicas castas portuguesas: 50% Castelão, 25% Trincadeira e 25% Alicante Bouschet. A predominante Castelão encontra na Península de Setúbal condições ideias para sua melhor expressão em Portugal. Já Trincadeira e Alicante Bouschet, surgem para equilibrar o blend e trazer harmonia a todos os elementos.

Prêmios:

Concurso Internacional de Vinhos Vinduero-Vindouro 2019 – Double Gold Medal

Challenge du Vin France 2021 – Medalha de Prata

Volume: 750mL

Notas de prova:

Visual: Coloração granada intensa.

Olfato: Um buquê complexo onde as frutas silvestres, compota e especiarias, estão bem integradas com as notas tostadas da madeira.

Paladar: Na boca apresenta um sabor macio, com boa estrutura e taninos aveludados, uma acidez equilibrada e viva, confirmando os aromas. Tem volume e corpo num conjunto elegante e atrativo com taninos macios. Final de prova longo e persistente, onde sobressaem as notas de chocolate preto.

Harmonização: Queijos duros (emmental, gruyère, grana padano), aves, carne de gado, massa ao molho vermelho, feijoada. E que tal combiná-lo com o famoso bacalhau à portuguesa?