Massas e Molhos

Pratos com tomate possuem acidez elevada, por isso pedem vinhos tintos com boa presença de fruta e acidez equilibrada. Tintos de corpo médio, como os elaborados com a uva Sangiovese ou os versáteis Tempranillos espanhóis com pouco tempo de barrica, são parceiros ideais para molhos de tomate e carnes vermelhas.Molhos à base de queijo ou creme de leite são ricos e gordurosos. Para equilibrar, você precisa de vinhos brancos com mais corpo ou excelente acidez. Um Chardonnay com passagem por carvalho ou um vinho branco seco de uvas como Viura trazem a untuosidade necessária para acompanhar a cremosidade do prato. Se a sua massa leva ingredientes frescos, manjericão ou azeites aromáticos, a escolha certa são os vinhos leves e aromáticos. Experimente um Sauvignon Blanc refrescante ou um vinho Rosé frutado para manter a leveza da refeição.