D.O. Rías Baixas Albariño 2020
Características:
Tipo: Vinho Branco Tranquilo
Classificação: Seco
Safra: 2020
Composição: 100% Albariño
Produtor: Castro Martin
País: Espanha
Região: Rías Baixas
Teor alcoólico: 13%
Açúcar residual: 3,65g/L
Acidez volátil: 4,2meq/L
Temperatura de serviço: 7°C a 10°C
Sugestão de guarda: 3 anos
Localização: Val do Salnés
Solo: Devido a proximidade com as Rías (estuários formados pela foz dos rios no Atlântico), o solo, principalmente aluvial, de consistência arenosa, repousa sobre um manto rochoso formado por granitos e quartzo. Esta combinação é o que contribui para o frescor e a acidez mineral típicos do Albariño.
Vinificação/Maturação: As uvas são colhidas inteiramente à mão, processadas em menos de duas horas após serem colhidas em prensas pneumáticas, aplicando pressões muito baixas ou moderadas. Os vinhos fermentam em tanques de aço inoxidável sob rigoroso controle de temperatura e, depois de envelhecidos em borras por 5 a 6 meses, são estabilizados por frio e levemente filtrados para manter seu caráter varietal o máximo possível.
Site: 5 a 6 meses em contato com as borras.
Descrição curta: Este Albariño é pura estrutura e elegância, com um toque especial de salinidade, graças à sua proximidade com o mar Atlântico.
Descrição longa: A técnica “sobre lías” (nas borras) ou “sobre las madres del vino” (nas mães do vinho) consiste na permanência do vinho em contato com as leveduras já sobrecarregadas, que se depositam ao fundo do tanque no final da fermentação, durante um mínimo de cinco a seis meses. Este processo dá ao vinho maior estabilidade, aportando novos aromas, retendo-os por mais tempo e aumentando a persistência aromática. Também melhora a suavidade e untuosidade do vinho, dando uma maior cremosidade e sensação de densidade em boca. Este processo se aplica a todos os vinhos da Castro Martin.
Prêmios:
Volume: 750mL
Notas de prova:
Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados.
Olfato: Destaca-se com um toque mineral distinto no nariz e um conjunto de aromas puros e limpos de frutas brancas, ervas do campo, melão e mel.
Paladar: Vibrante em boca, apresenta acidez mineral fresca equilibrada por fruta, com notas de pêssego e pêra, e um toque de limão. É um Albariño fino e elegante, com bela persistência no paladar.
Harmonização: Deguste-o como aperitivo ou acompanhado de saladas, queijos frescos (ricota), cogumelos, frutos do mar, aves e receitas orientais. Para ter uma experiência legítima galiciana, harmonize-o com ostras frescas ou um gaspacho!
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